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Asien & Ozeanien
Bali Kintamani Highlands
100 % Arabica

Ein gewaschen aufbereiteter Arabica der Varietäten Typica und Bourbon. Anbauhöhe 1300 bis 1700 m  auf vulkanischen Böden. Die Hauptanbauregion Balis befindet sich im Kintamani Hochland, zwischen den Vulkanen Batukaru und Agung. Der Kaffee wird von Kleinbauern im traditionellen Verfahren kultiviert, genannt Subak Abian. Dieses Verfahren basiert auf der Hindu Philosophie des "Tri Hita Karana". Diese brücksichtigt u.a. die verantwortungsvolle Beziehung zur Natur. Dies bedeutete, dass die meisten Kaffees biolog., bzw. ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln kultiviert werden.

Dieser Kaffee besitzt einen vollen Körper, leicht süßlichen Geschmack  mit deutlichen Zitrus- aromen.
Ideal für alle Filterzubereitungen, perfekt für French Press.
ganze Bohne

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 6.50 € (enth. MwSt.: 0.43 €)
Hawaii Ka´u
Plantage Paradise Meadows

Die Inselkette Hawaii im pazifischen Ozean ist der 50. Bundestaat der USA. Den Kaffee brachte 1828 der amerikanische Missionar Samuel Reverend Ruggles nach Hawaii. Unser hawaiianischer Spezialitätenkaffee wächst auf der Farm Paradise Meadows von Scott Buske und Megan Collins  in der Region Ka´u . Der nahe gelegene aktive Vulkan Kìlauea prägt den sehr mineralischen Boden, das Klima dieser Region wird bestimmt durch einen konstanten Wechsel von Sonne und Regen. Ideal für den Kaffeeanbau.

Der Kaffee enthält 100% Hawaii Ka´u beans der Varietäten Arabica Typica, Red Caturra und Yellow Caturra. Die Kaffeekirschen werden handgeerntet, nass aufberteitet und sonnengetrocknet.

Hawaiianischer Kaffee zählt zu den Besten der Welt. Der Hawaii Ka´u ist äußerst selten in Europa zu erhalten. Eine echte Rarität.

Der Kaffee besticht durch einen wehr weichen, komplexen Körper, sehr feine, nussig-würzige Aromen. Ein seltener Gourmetkaffee. Ganze Bohne

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 25.95 € (enth. MwSt.: 1.70 €)
India Arabica monsooned Malabar AA
100% Arabica

Kaffeespezialität aus der indischen Region Malabar. Der Rohkaffee wird 8-10 Wochen dem Monsunregen ausgesetzt und erhält damit sein unverwechselbares Aroma.
Säurearm, breiter Körper, leicht nussig. Starke Crema-Bildung.Ganze Bohne

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 6.20 € (enth. MwSt.: 0.41 €)
Indonesia Mandheling Ketiara - organic
100% Arabica

100% Arabica, Varietät: Catimor und Typica, handgepflückt. Aufbereitung: Giling Basah (semi washed).

Dieser biologisch angebaute Kaffee wird von der Ketiara Cooperative in bis zu 1500m üNN kultiviert. Die Cooperative besteht aus 1760 kleinbäuerlichen Farmern  der „Mandailing“-Ethnie, die an den vulkanischen Hängen des Mount Leuser nahe des Hafens Padang in der Balak Region in Central Aceh Kaffee unter Schattenbäumen im tropischen Klima Sumatras biologisch anbauen.

Die traditionelle indonesische Aufbereitung „Giling Basah“ weicht deutlich von anderen Aufbereitungen ab. Die Kaffeekirschen werden entpulpt und kurz getrocknet (Feuchtigkeitsgehalt 30-35 %). Nun wird die Pergamenthaut durch Schälung entfernt, sodass die Bohnen freiliegen. Anschließend wird solange weitergetrocknet, bis eine Lagerung ohne Fäulnisgefahr möglich ist (11-12% Feuchtigkeit). Indonesische Rohkaffees fallen deutlich durch die dunkelgrüne Farbe auf.

Ein kräftiger, würziger Kaffee mit vollem Körper, Kräuternoten, Aromen von Süßholz, Zeder und süßlichem Tabak.

Ganze Bohne

 

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 6.90 € (enth. MwSt.: 0.45 €)
Sulawesi Rante Karua - organic
100% Arabica

Arabica, Varietät: Catimor, S795 und Typica. Handgepflückt, Aufbereitung : washed, sonnengetrocknet.

Ein wuchtiger indonesischer Spitzenkaffee aus dem Süden Sulawesis. Auf vulkanischen Lehmboden in bis zu 1700m ü.NN  biologisch angebauter Kaffee. Die Rante Karua Estate liegt an den Hängen des Mount Karua. Dies Estate gehört zu der Sulotco Jaya Abadi group. Diese betreibt im Bolokan Valley in 1500m ü.NN eine Washing station, wo dieser Kaffee nach der Ernte aufbereitet wir.

Ein wuchtiger Kaffee- kräftiger Körper-, caramelige Noten, feinen Rohrzuckersüße mit einem zarten Hauch von Red Delicious Apfel.

Ganze Bohne

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 6.90 € (enth. MwSt.: 0.45 €)