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Asien & Ozeanien
India Arabica monsooned Malabar AA
100% Arabica

Kaffeespezialität aus der indischen Region Malabar. Der Rohkaffee wird 8-10 Wochen dem Monsunregen ausgesetzt und erhält damit sein unverwechselbares Aroma.
Säurearm, breiter Körper, leicht nussig. Starke Crema-Bildung.Ganze Bohne

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 6.20 € (enth. MwSt.: 0.41 €)
Indonesia Mandheling Ketiara - organic
100% Arabica

100% Arabica, Varietät: Catimor und Typica, handgepflückt. Aufbereitung: Giling Basah (semi washed).

Dieser biologisch angebaute Kaffee wird von der Ketiara Cooperative in bis zu 1500m üNN kultiviert. Die Cooperative besteht aus 1760 kleinbäuerlichen Farmern  der „Mandailing“-Ethnie, die an den vulkanischen Hängen des Mount Leuser nahe des Hafens Padang in der Balak Region in Central Aceh Kaffee unter Schattenbäumen im tropischen Klima Sumatras biologisch anbauen.

Die traditionelle indonesische Aufbereitung „Giling Basah“ weicht deutlich von anderen Aufbereitungen ab. Die Kaffeekirschen werden entpulpt und kurz getrocknet (Feuchtigkeitsgehalt 30-35 %). Nun wird die Pergamenthaut durch Schälung entfernt, sodass die Bohnen freiliegen. Anschließend wird solange weitergetrocknet, bis eine Lagerung ohne Fäulnisgefahr möglich ist (11-12% Feuchtigkeit). Indonesische Rohkaffees fallen deutlich durch die dunkelgrüne Farbe auf.

Ein kräftiger, würziger Kaffee mit vollem Körper, Kräuternoten, Aromen von Süßholz, Zeder und süßlichem Tabak.

Ganze Bohne

 

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 6.90 € (enth. MwSt.: 0.45 €)
Sulawesi Rante Karua - organic
100% Arabica

Arabica, Varietät: Catimor, S795 und Typica. Handgepflückt, Aufbereitung : washed, sonnengetrocknet.

Ein wuchtiger indonesischer Spitzenkaffee aus dem Süden Sulawesis. Auf vulkanischen Lehmboden in bis zu 1700m ü.NN  biologisch angebauter Kaffee. Die Rante Karua Estate liegt an den Hängen des Mount Karua. Dies Estate gehört zu der Sulotco Jaya Abadi group. Diese betreibt im Bolokan Valley in 1500m ü.NN eine Washing station, wo dieser Kaffee nach der Ernte aufbereitet wir.

Ein wuchtiger Kaffee- kräftiger Körper-, caramelige Noten, feinen Rohrzuckersüße mit einem zarten Hauch von Red Delicious Apfel.

Ganze Bohne

Menge:
Anzahl:
Web-Preis: 6.90 € (enth. MwSt.: 0.45 €)